香干的功效與作用、禁忌和食用方法

　　香干，是豆腐的再加工制品，產(chǎn)自中國(guó)。香干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭?？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
　　1、香干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且香干蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體所需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
　　2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化；
　　3、香干含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松。